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吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以，正因为紫薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的食品。
干紫薯丁怎么煮粥1.将干紫薯丁用流水清洗干净。2.将大米洗净，放入砂锅中，加入适量的水。3.大火煮开，转小火，然后放入干紫薯。4. 能隔一段时间就搅拌一下粥，然干紫薯丁充分与粥融合。5.煮制粥变得糯糯的即可。
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做法很简单。选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加红枣，煮开2分钟即可。
我们还可以把紫薯蒸成泥，然后跟面粉混在一起，还可以加点玉米面，加点鸡蛋，牛奶，搅成糊糊。然后在平底锅里稍许加点油，然后烙成饼。三、用紫薯搭配玉米面或者小麦粉有几个好处， ，在口感上，不再那么扎吧拉沙了，因为粗细搭配，口感变好了;
第二个，加了玉米面之后，会让它生糖的速度更加缓慢;第三，你可以解决烧心的问题，单吃紫薯容易烧心。
如果学会以上食用方法的话，相信你再也不会认为紫薯不好吃了吧。紫薯银耳汤，材料：银耳、紫薯、冰糖等。
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